松籽油

松籽油由松树（主要为松属植物）的种子压榨而得。松籽原产于地中海地区及亚洲部分地区，数百年来因其在传统饮食与草药疗法中的价值备受推崇。历史上，地中海文化中松籽油因其浓郁的烹饪特性被广泛使用，同时在传统医学中因其健康功效而闻名。如今，意大利、西班牙、中国及俄罗斯是主要生产国，通过冷压工艺最大程度保留其营养成分。

松籽油以富含多不饱和脂肪酸（PUFAs）著称，主要包括亚油酸（omega-6）和油酸（omega-9），以及维生素E等抗氧化成分。这些成分赋予其优异的稳定性与健康属性。与多数植物油不同，松籽油含有独特的松油酸或皮诺敛酸（pinolenic acid）—一种罕见的脂肪酸，研究表明其与抑制食欲、促进代谢密切相关。典型松籽油的成分占比约为：亚油酸42-50%、油酸20-30%、松油酸10-18%。

INCI 名称	红松（PINUS KORAIENSIS）籽油
氧化稳定性（OSI）	2-6小时 (110°C)
碘值	137-168 g I₂/100g
皂化值	184.0-215.0 mg KOH/g
C16:0 棕榈酸 C18:0 硬脂酸 C18:1 油酸 C18:2 亚油酸 C18:3 松油酸	3.5-7.0% 1.0–3.0% 20.0-30.0% 42.0-50.0% 10.0-18.0%