微胶囊油脂粉末

通过微胶囊技术将功能性油脂（如不饱和脂肪酸、植物油脂、结构酯等）包裹于天然或合成高分子壁材中形成的粉末状产品，通常呈现水包油（O/W）型微观结构。其核心工艺是利用壁材（如蛋白、淀粉、纤维素衍生物等）通过喷雾干燥、凝聚法等技术将液态油脂包埋成粒径微米级的胶囊颗粒，使油脂以微小油滴形式均匀分散于壁材基质中，形成自由流动的粉末。微胶囊油脂粉末凭借其独特的 “粉末化油脂” 属性，既保留了油脂的功能活性，又赋予其固体物料的加工便利性，是食品、健康领域实现油脂高效利用的重要技术手段。

产品分类:

微胶囊油粉

关键词:

油脂微囊粉

功能性油脂粉末

微胶囊油脂

粉末油脂

油脂包埋粉

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分类

微胶囊油脂粉末的壁材体系通常可根据基质壁材原料来源分为素食型和非素食型两大类。

素食型壁材原料

植物基蛋白

大豆分离蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白等

淀粉 / 多糖类

天然淀粉（玉米、木薯、马铃薯）

改性淀粉（麦芽糊精、环糊精、羧甲基纤维钠等）

植物胶体（阿拉伯胶、黄原胶等）

非素食型壁材原料

动物基蛋白

明胶（来源于牛 / 猪皮骨）、乳清蛋白（牛乳）

酪蛋白酸钠（牛乳）等；

复合体系

动物蛋白与植物多糖复配（如明胶 - 阿拉伯胶）

核心特点与优势

稳定性显著提升

· 壁材形成的屏障可隔绝氧气、光线和水分，抑制油脂氧化酸败，延长货架期；

功能特性优化

· 口感与气味改善：掩盖油脂本身的腥味、油腻感或不良风味，提升产品适口性；

· 分散性与溶解性增强：粉末状态易与水基体系（如饮料、乳制品）混合，快速溶解形成稳定乳浊液；

· 缓释与靶向释放：通过调控壁材组成和结构，可实现油脂的控释释放（如肠道靶向吸收），提高生物利用率。

工艺适应性广

· 可根据油脂特性（定制壁材组合，如复配多糖 - 蛋白质），确保包埋效率；

· 耐加工性强：适合高温（如烘焙）、酸性环境等复杂工艺，保持结构完整性。

应用场景多元

· 食品工业：作为营养强化剂添加于固体饮料、烘焙食品等，解决油脂添加不便的问题；

· 保健品与医药：用于营养油脂以及油溶性活性成分的微胶囊化，提高服用便利性和稳定性；

· 饲料与农业：改善水产饲料中油脂的分散性，提升动物吸收率。

产品列表

产品名称	外观	载油量	功能性成分	类型
月见草油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%	Y-亚麻酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
琉璃苣油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%	Y-亚麻酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
黑加仑油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%-70%	Y-亚麻酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
亚麻籽油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%	α-亚麻酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
紫苏籽油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%	α-亚麻酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
红花籽油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%	亚油酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
葵花籽油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%	亚油酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
南瓜籽油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%	亚油酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
沙棘果油微囊粉	橙红色粉末	50%	棕榈油酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)
MCT油微囊粉	白色至淡黄色粉末	50%-70%	中链脂肪酸	素食(淀粉基)/非素食(蛋白基)